精选美食：红烧鸡爪、辣椒炒鸭肠、东北珍菌鸡、酸菜豆花的做法|乐虎·lehu

本文摘要：人世间，唯有爱人与美食不能明白，爱人早已明白的过于多了，美食就无法再行明白了。

人世间，唯有爱人与美食不能明白，爱人早已明白的过于多了，美食就无法再行明白了。俗话说得好“民以食为天”，我对这句话十分赞同。我可以封自己为“小小美食家”，因为我对菜甚有一番研究。

光菜名，我就可以滔滔不绝的说道上百种。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……生活中常听得很多人说道：“我会吃饭。

”只不过最更容易习的就是吃饭，除非您想学，当然要夸奖，必需用心。我忘记儿子读书初中学吃饭的时候，曾乐呵呵的说道过一句兹无厘头独到的话：吃饭更容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序敲！呵呵！细心看看是这么个理儿！言归正传，一个合格的家庭主妇要想要把家常菜作好，一要勤快严肃，二要多学、多看、多木村、多实际操作、多创意。

餐桌饮食是门学问，牵涉到全家人的身体健康和快乐，用心做到出来的饭菜一定是最爱吃的！下面就由我来给大家讲解一些家常菜的作法。酸菜豆花材料：豆花600克 酸菜150克 盐适量，干辣椒3个 红椒2个 青椒2个 大蒜4粒 生姜1块 花椒1汤匙 胡椒粉1/3茶匙 鸡粉1/2茶匙 菜油6汤匙作法1将青椒和红椒切圈，姜蒜小块末或者片（更加美观），干辣椒托小段。

2泡酸菜小块小段。3往净热锅里推倒3汤匙油，油烧毁泡沫后，关火，油冷后将花椒放进炒香并变色后，捞起。4敲姜蒜末（或姜蒜片）炒香（拔1/5蒜末最后用）。

5特酸菜炒香。6往锅里流经500ml清水（鲜汤更佳），大火烧进。7敲掰成大块的豆花进锅里，汤复开后关口小火，渐渐蒸10分钟（中途用力翻动）。

8尝尝盐味，调放适度盐和鸡粉，用力推匀，关火。9豆花盛出后，在中间放进青红椒圈，干辣椒段和蒜米，火烧3汤匙熟热菜油淋入，即成。

东北珍菌鸡材料：小土鸡 150克 鲜板栗 50克 干香菇 45克，六月香豆瓣酱 15克，六月鲜红火烧酱油 1茶匙，高汤 80ml作法:1：提早将干香菇泡入水中，水发至硬后，加宽汤调味煮熟；2：鲜板栗去壳，用小火蒸熟，仔鸡去骨切丁可用；3：锅内放进20克油烧热，放进六月香豆瓣酱炒出香味；4：重新加入仔鸡、鲜板栗、干香菇，然后特六月鲜红火烧酱油调味后，再行放入高汤煨熟才可。关键：1、自由选择的鸡最差是家养土鸡，肉质较为紧实口感更香，三黄鸡也可以。2、重新加入高汤展开蒸制为时要留意火候，再行用大火蒸制为5分钟后改为小火快调味。

3、自由选择六月香豆瓣酱，有淡淡的辣香味，做到出来的味道更佳，如果可以吃辣，替换成郫县豆瓣酱口味不会更加非常丰富。辣椒油炸鸭肠材料：鸭肠400g 辣椒2个、蒜适度 姜丝适度 生抽一勺 蚝油一勺 配料少许作法1备好材料。

2水里敲姜片、配料，把鸭肠杨世一下，沥干。3热锅放油，爆香蒜末辣椒。4放进鸭肠同炒。

5出有锅前烹入蚝油生抽装盘才可。红烧鸡爪作法：1．鸡爪去指甲，焯水捞起；2．油炸糖色，炒到鸡爪微黄；3．放进葱姜八角红辣椒炒出香味；4．老抽生抽1:1，米酒一碗。烧开；5．放盐，十三香，烧开；6．中小火熬十五到二十分钟大火收汁才可。

出有锅放点味精提味。

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